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亚麻籽油伪劣鉴别
【发布时间:2009-1-12】 【查看次数:2884】 【字体:  】【颜色: 绿
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       亚麻籽油又称亚麻油、胡麻油、亚麻仁油,是以亚麻籽为原料制取的油,中国主要食用油之一。由于干性较好,在工业上也有广泛用途。公元前4世纪,原苏联外高加索和塔吉克一带开始用亚麻籽磨粉和榨油。中国16世纪开始用于榨油。《方土纪》中记载“亚麻籽可榨油,油色青绿,燃灯甚明,入蔬香美,……饼可肥田”。已有400多年历史。世界主产国有印度、阿根廷、加拿大、原苏联、中国等。在中国的内蒙古、甘肃、山西、河北、新疆和宁夏等主产区,群众有食用习惯,作为工业用油则流通全国。分工业用一级亚麻籽油、工业用二级亚麻籽油和食用亚麻籽油三种。工业用亚麻籽油,对原料的要求,比食用的还严。在华北、西北各地农村有亚麻籽与芥菜籽或臭芥籽混种的习惯,食用的亚麻籽油,对芥菜籽混杂量并无严格限制,而工业用的亚麻籽油,对亚麻籽纯质率要求较高。亚麻籽的纯质率与亚麻籽油的碘价成正比。如亚麻籽中芥菜籽、臭芥籽含量超过11%,亚麻油的碘价则达不到175的标准要求。毛亚麻籽油呈深琥珀色,并有强烈的特殊气味,经碱炼和脱色后,油呈黄色透明液体,有亚麻籽油固有的气味、滋味,其脂肪酸组成为饱和脂肪酸9~11%;油酸13~29%;亚油酸15~30%;亚麻酸40~60%,是典型的干性油。干燥性能较强,在工业上大量用于油漆、防腐涂料、印刷等工业,还可用于制革和医药,国际上习惯将其列为工业用油。

伪劣品鉴别

参见“食用油”条目。

质量要求与技术标准

亚麻籽油的质量指标见下表(GB/T8235—87):

项目 工业用油 食用油
1 2
气味、滋味 具有亚麻籽油固有的气味、滋味,无异味
酸价mgKOH/g≤ 1.0 3.0 4.0
水分及挥发物%≤ 0.10 0.10 0.20
杂质%   ≤ 0.10 0.15 0.15
透明度 透明 允许微浊 允许微浊
色泽(罗维朋比色计1英寸槽) 黄35红≤3.0 黄35红≤5.0 黄35红≤7.0
碘价(韦氏法) ≥175 —
皂化价mgKOH/g 188~195 —
含皂量% ≤ 0.03 —
加热试验(289℃) — — 油色允许变深,但不得变黑,允许有微量析出物
破裂试验(289℃) 无析出物 允许有微量析出物



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