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蒙草堂月子胡麻油
【发布时间:2009-2-23】 【查看次数:3305】 【字体:  】【颜色: 绿
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做月子一定要吃胡麻油

    日本美智子皇后的家庭医师顾问庄淑旗博士,亦是日本某大学西医博士,台湾第一个拿到中医执照的女医师,她有传统中医和现代西医背景,她主张“人要健康,不可靠医生和药物”,主张回归自然,从生活及饮食中改善,得到健康对策。

    胡麻油学名亚麻油,因产量有限,不为寻常百姓所拥有,因此,名气亦不如花生油、大豆油等响亮。许多人将其误认为芝麻油,其实胡麻油不是芝麻油!在台湾,亚麻油更是备受推宠,被视为月子餐必备用油。

    亚麻油风味独特,芳香浓郁,油质清澈,是一种高级食用油,长食有抗衰老、美容、健体的功效。已证实作用有生毛发、生肌、长肉、止痛、杀虫、消肿、下热毒等。

    中医学认为:亚麻籽性味甘、凉,具有润肠通便、解毒生肌之功效。据《本草纲目》上记载:“有润燥、解毒、止痛、消肿之功。”《别录》说:“利大肠,胞衣不落。生者摩疙肿,生秃发。”临床还用麻油来煎熬膏药,有生肌肉、止疼痛、消痈肿、补皮裂的作用。亚麻籽里含有芝麻素,在用胡麻油炒制或烤制菜肴或食品时,芝麻素即可分解出芝麻酸和一些芳香的化合物,这些香味物质可在常温下挥发,其香味浓郁、清雅、诱人食欲,是其它同类植物油都难以比拟的。在中药中,有用亚麻籽与何首乌制成药丸具滋养强壮强精剂,对于便秘也有效果。

    古人认为:常食亚麻可去除一切痼疾,还有返老还童、长生不老之功效。据科学分析:亚麻油中主要成分为不饱和脂肪酸,占85%~90%,油酸和亚油酸基本上各占50%,其特点是稳定性强。麻油中还含有蛋白质、维生素E、卵磷脂、蔗糖、钙、磷、铁等矿物质,是一种营养极为丰富的食用油。

    近年来,随着科学技术的进步,亚麻油的营养价值和保健功能引起了医疗、食品、农业等许多领域科学家的关注。大量的研究结果表明,亚麻油是一种优质食用油,富含α-亚麻酸及各种不饱和脂肪酸,在人体内可直接转化成DHA和EPA。胡麻油中含55%的亚麻酸,这是植物油中最高的,是一种经济实用的“深海鱼油”。众所周知,“鱼油”指EPA和DHA,是由海里的α-亚麻酸(主要含在海藻中)在鱼的体内变成的。人服用α-亚麻酸(主要含在胡麻油中),在体内也会合成EPA和DHA。所以食用富含α-亚麻酸的亚麻油,就可以起到类似吃“鱼油”的效果;修复更新脑神经细胞膜的不饱和脂肪酸链,起到健脑、促智、降血脂、抗血小板聚集、扩张小动脉和预防血栓形成等。因此可见,亚麻油真是油中珍品!

    引进台湾名医坐月子理论体系,将亚麻油运用到产妇月子饮食中,更是将亚麻油的功能发挥得淋漓尽致。亚麻油制作的麻油猪肝、猪腰等食品,不仅有助于污血(恶露)顺利排出,还促进子宫收缩,又对剖腹产手术刀口愈合有益,因此,对产妇产后恢复极有帮助。

    食用亚麻籽油、核桃油、深海鱼油的油脂、脂肪酸含量比较:

    1.蒙草堂亚麻籽油:ω-3脂肪酸56~60%;ω-6脂肪酸10~15%;ω-9脂肪酸15~20%;

    2.核桃油:ω-3脂肪酸8~10%;ω-6脂肪酸55~65%;ω-9脂肪酸15~20%;

    3.深海鱼油(每粒):鱼油1,000毫克;(ω-3脂肪酸)EPA-300毫克;DHA-200毫克。

    坐月子餐资料参考:

    第一周:主食【麻油猪肝】帮助排净恶露及体内废物。

    第二周:主食【麻油腰子】强健筋骨,预防产后腰酸背痛。

    第三周至满月:主食【麻油乌骨鸡】恢复体力、补气血。

    另外坐月子期间可搭配鱼汤猪肉、牛肉等。

    以下配套餐因个人体质不同而有所差别,可变化并增减之,绝不是统一套餐,是真正为您个人量身订做的坐月子食谱,提供产后各阶段性的食补使您有针对性调养,让您产后美丽且健康。

    月子主食:【麻油猪肝】【麻油猪腰】【麻油土鸡】【八珍乌鸡汤】【十全大补汤】。

    饭类:(每日三碗)

    麻油面条、糙米饭、五壳杂粮饭、薏仁饭、健康饭、高纤地瓜饭、油饭、桂圆大枣饭、黑豆饭、高钙吻仔鱼饭、胚芽米饭、黄豆糙米饭、红豆糙米饭、高丽菜饭等轮替供餐。

    蔬菜类:(每日三碗)

    当季适宜产妇食用之各类时蔬,如红凤菜、芥蓝菜、A菜(菠菜)、川七等。

    生化汤一碗(自然产服七帖、剖腹产服十四帖),荔枝壳观音串一碗(自然产服用),养肝汤一碗(无痛分娩、剖腹者服用),麦茶(需退奶者服用)。

    副食:

【金菇牛肉卷】【彩椒鸡丁】【木耳炒肉丝】【鲜菇镶肉】【子姜羊肉】【青椒烩牛肉】【马铃薯炖肉】【麻油炒猪心】【双菇蒸肉丝】【海参烩三仙】【枸杞蒸虾】【香煎鲑鱼】【青蒸鲜鱼】【九层塔煎蛋】【吻仔鱼烘蛋】【麻油荷包蛋】【蒸蛋】交替搭配供餐,补充营养。

    药膳炖汤:

【虫草排骨汤】【当归生姜羊排汤】【黑豆淮山鸡汤】【姜片(丝)海鲈清汤】【归杞海鲈汤】【通乳汤】【杜仲腰花汤】【补骨脂牛肉汤】【淮杞羊肉汤】【牛蒡补筋汤】【当归花生猪脚汤】【加味四物汤】【药炖排骨】【十全大补汤】【青木瓜炖汤】【八珍健腰汤】【四神炖猪肚】【何首乌鸡汤】【归耆乌鸡汤】【党参红枣炖汤】共二十种以上炖汤食补调理。

   点心:(每日两碗)

【红豆汤】【山药芝麻糊】【桂圆糯米粥】【薏仁莲子】【桂圆花生汤】【红豆燕麦枣粥】【红豆莲子】【地瓜姜汁桂圆汤】【银耳莲子汤】【红豆薏仁】【八宝粥】【甜酒酿蛋花】【红豆汤圆】【酒酿汤圆】【山药花生汤】【紫米桂圆粥】【江豆山药汤】等轮替供汤。

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